所謂“人有多種,茶分幾色”。古人喝茶,好茶、好水、好器,缺一不可。因此,從古自今涌現出大量形態各異、材質各異的茶器。對于好茶之人來說:“品不同的茶時配上形態、材質各異的茶具,方能回味無窮,養眼養心。”
茶與瓷器的搭配是非常講究的,一般而言,從美感、助韻來說,可以有以下幾種搭配:
第一種是:綠茶配白瓷
這樣可以造就輕盈淡雅的美感風味。綠茶是茶類中最古老的一類,其干茶的色澤、沖泡后的茶湯和葉底都是以綠色為主,這樣的清新淡雅的顏色,入茶人眼中心中,亦是正好,不需再畫腳添足,破壞這份自然的美感。故正如品茶真名士所言:“綠茶清新脫俗,幽香宜人,淡雅素凈的白瓷茶具與之最為匹配,茶友可在品茶過程中欣賞葉尖在茶湯中的輕盈身姿。”
第二種:紅茶配青瓷
這種相得益彰的搭配可以給茶增添一份醇厚濃紅的美。紅茶的甘甜純美、紅艷鮮亮的品質,必須要青瓷的通體青幽來襯托,這樣才使茶色看起來更紅、更濃、更引人注目。“茶是有靈性的,在水中時,茶葉的每一個毛孔都是張開的,釋放出的是它生長所在的那片山、那片土、那脈水和那里的人文氣息,品飲入喉自然生出無盡回味,余韻無窮。”茶之靈性,正是茶人所獨愛的那份意蘊,愛茶的人知道如何以茶具助茶味,而不以茶器害茶。
第二種:烏龍配廣彩
“織金”更醇厚。烏龍茶,是介于綠茶和紅茶中的一種茶,其既有綠茶的鮮嫩清香,又有紅茶的甘鮮醇美,品嘗之后,回味甘鮮、口齒留香,代表品種有大紅袍、鐵觀音、單樅等。因為烏龍茶介于綠茶和紅茶之間,“不紅不綠也不黑”,因此其茶色并不艷麗奪目,故搭配的茶具應該為其增加一抹亮色,而織金廣彩恰好是本土單樅的“絕配”。
第四種:普洱配青花
沉靜內斂。普洱茶生性沉靜醇厚,其越陳越香的品質,給普洱茶一種其他茶類所沒有的時間沉淀和歷史古樸感,時間越久,茶中曾有浮躁和張狂會慢慢洗去,從而趨于平靜、內斂和成熟,使其可靜靜地散發出淡淡的、苦澀的、醇厚的香。那么,這種沉靜、內斂、古樸的茶,應該搭配何種茶具呢?清代龔軾先生對此曾言:“白釉青花一火成,花從釉里透分明。
可參造化先天妙,無極有來太極生。”可知,普洱茶陪青花瓷是一種絕配,青花的唯美恰恰可給普洱的沉靜增添幾分活力。