不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，基本上每一餅普洱茶的外綿紙在保質(zhì)期那欄印著：“在符合本標準的貯存條件下適宜長期保存”。這是為什么呢？
在2007年正式出臺的《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》中，明確規(guī)定普洱茶包裝上應(yīng)標注產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品原料、生產(chǎn)商、凈含量、保質(zhì)期等12項內(nèi)容；并且對普洱茶保質(zhì)期有專門的注解，滿足本標準的包裝貯存條件，普洱茶適宜長期保存。在國標《GBT22111-2008地理標志產(chǎn)品普洱茶》中，也明確描述了：“在符合本準備的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存”。
那究竟是在什么貯存條件下，普洱茶才能長期保存？看看下面的內(nèi)容尋找答案吧~
首先，普洱茶要具有足夠好的品質(zhì)，才有儲存的價值和意義；若品質(zhì)過低，后期儲存時品質(zhì)很難得到提升。其次是正確的儲存環(huán)境，這樣普洱茶才能積極轉(zhuǎn)化；若儲存方式不合理，茶葉便無法有益轉(zhuǎn)化，甚至還可能發(fā)霉變質(zhì)等。因此，便有了普洱茶的貯存條件：避光通風、防潮防高溫、禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯混放。
重要點1：溫度、濕度
一般來說，在家儲存普洱茶，則溫度保持在25℃左右，濕度保持在55℃上下即可；而一般茶企儲存茶葉，都會有專業(yè)的倉庫進行存放。
重要點2：避光、通風
普洱茶的有益轉(zhuǎn)化需要酶、氧氣、水分等物質(zhì)的參與，避光能使普洱茶所含的活性物質(zhì)不被紫外線等破壞，若普洱茶長時間被陽光照射，那口感就會變差。而通風能給普洱茶提供陳化時所需的氧氣，因此通風也十分重要。
重要點3：隔離異味
茶葉本身具有極強的吸附性，普洱茶也不例外，很容易吸水吸味，所以一定不能和有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。在日常儲存中，要注意將普洱茶密封完好，更要注意避開除茶葉以外的其他味道，以免串味現(xiàn)象發(fā)生。
除以上之外，普洱茶的儲存還與地方差異息息相關(guān)，俗話說一方水土養(yǎng)一方人，茶也是如此。不同地域的倉儲，呈現(xiàn)的轉(zhuǎn)化方向也各不相同，比如南北方的差異，北方倉儲溫濕度偏低，所以茶葉的轉(zhuǎn)化速度偏慢；而南方常有雨季，溫濕度相對較高，所以微生物、菌群比較活躍，這些物質(zhì)會參與到茶葉內(nèi)質(zhì)分解中，因此轉(zhuǎn)化速度較快。
假如同一款普洱茶存放在南北兩地，以十年為限，呈現(xiàn)的口感是不同的。北方倉的普洱茶入口刺激性較強，湯香濃郁，湯感飽滿，而南方倉的普洱茶香氣沒有北方倉香氣那樣濃郁，但南方倉的甜滑感比北方倉更好，飽滿度弱于北方倉。所以說，不同的倉儲對于不同地域的人來說，口感也是不同的。
普洱茶雖適宜長期保存，但并不代表可以永久保存。普洱茶倉儲中，它的內(nèi)質(zhì)是呈拋物線的轉(zhuǎn)化趨勢，從開始存放時價值是往上發(fā)展的，而到達最高點時再繼續(xù)存放，品質(zhì)就慢慢下降了。因此，普洱茶存放到最佳品飲期時，就可以品飲享受了。
普洱茶的最佳品飲期無具體時間，不同原料和工藝會有不一樣的特質(zhì)，儲存環(huán)境的不同，對普洱茶轉(zhuǎn)化速度和品飲價值都有影響。為了確保喝到高品質(zhì)的普洱茶，可以邊存儲邊品飲，定期開倉品鑒，可以是半年、一年或更久，以此來感知它的轉(zhuǎn)化趨勢。
看完這篇文章后，如果你家也存放了普洱茶，并且已經(jīng)有一定時間段了，那不妨拿出來開湯品鑒，看看轉(zhuǎn)換到了哪一步。
