Q10.我國什么時候開始有綠茶?
我國制造綠茶的歷史,可以上溯到唐代以前。唐代陸羽《茶經》中所說的餅茶,實際上就是古老的蒸青綠茶。綠茶的加工工藝由曬青到蒸青、炒青、烘青,至創制出片、末、針、眉、螺、珠等形狀不同的優質名茶,經歷了一個漫長的過程。
第二道為甜茶,以紅糖、乳扇為主料。乳扇是白族的特色食品,是一種乳制品。其做法是:將乳扇烤干搗碎加入紅糖,再加核桃仁薄片、芝麻、爆米花等配料,注入茶水沖泡而成。此茶味道甘甜醇香,有滋補的功效。
第三道茶是用生姜、花椒、肉桂粉、松果粉加上蜂蜜,再加入茶水沖泡而成,味麻且辣,口感強烈,令人回味無窮。白族人民用“麻”“辣”表示“親密”,因此“白族三道茶”茶,有著歡迎親密朋友的意思,是白族同胞接待貴客的禮儀。
根據莊先生的闡釋,“廉”之含義為“清茶一杯,推行清廉,勤儉育德,以茶敬客,以茶代酒”;“美”之含義為“清茶一杯,名品為主,共嘗美味,共聞清香,共敘友情,康樂長壽”;“和”之含義為“清茶一杯,德重茶禮,和誠相處,搞好人際關系”;“敬”之含義為“清茶一杯,敬人愛民,助人為樂,器凈水甘”。