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1、茶餅怎么拆？怎么泡？

主要分解茶、投茶、洗茶、一泡、洗杯、2泡、出湯、品茗等步驟。詳細(xì)見(jiàn)圖解。茶具可選蓋碗、紫砂壺，或者飄逸杯。

【解茶】 1、解茶：川茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、淪）撬下適量（5g-10g）普洱茶;

【投茶】 2、投茶：將撬下來(lái)的普洱茶放入蓋碗中

【洗茶、溫潤(rùn)泡及沖泡】 3、洗茶：將沸水沖入蓋碗中泡茶，這成為1泡，一般情況下1泡是不喝的，用溫潤(rùn)茶葉泡開(kāi)以及讓茶葉遇水溶開(kāi)，以便后幾泡能有飽滿地道的茶味； 4、倒掉1泡：1泡應(yīng)迅速?gòu)谋械沟簦苊獠栉侗贿^(guò)度洗走 5、洗杯：1泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也稱暖杯，可以讓杯子待會(huì)盛茶湯時(shí)味道更醉厚。

【出湯】 6、出湯：悶的時(shí)間越長(zhǎng)茶越濃。2泡一般5秒即可出湯。茶湯是從蓋碗中倒進(jìn)公邀杯中，公道杯上面可加濾網(wǎng)以便濾除茶葉碎末

【分茶】 7、分湯品茗：將公道杯中的茶湯分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了

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2、普洱茶“越陳越香”的基本原理是什么？
普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。
普洱茶的貯藏過(guò)程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過(guò)程。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來(lái)的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過(guò)度，滋味出現(xiàn)醇和、爽滑的感覺(jué)。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。”


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